Ingredience
Postup
- Prosátou mouku s cukrem zpracujeme s máslem, bílky, solí, kakaem, skořicí, moštem a octem. Těsto necháme v lednici odležet. Rozválíme na pomoučeném válu na plát a vykrájíme kolečka velká 8 cm.
- Formičky vyložíme těstem, potřeme olejem a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak vyklopíme.
- Moučkový cukr vyšleháme se žloutky na horké vodní lázni do zhoustnutí. Teplota pěny by měla být 65 °C. Poté ji necháme vychladnout, vmícháme do ricotty a pak zapracujeme vyšlehanou šlehačku.
- Krém naplníme do sáčku. Čokoládu rozpustíme, okraj košíčků namočíme do čokolády a obalíme v surovinách na obalení. Pak do košíčků nastříkáme krém a posypeme čokoládou.
