Krémové sicilské rizoto s krevetami a šafránem: Výrazná chuť Středomoří za pár chvil

20 hodnocení (4,5)

Přeneste se přímo na slunnou Sicílii s tímto luxusním a voňavým rizotem. Kombinace šťavnatých krevet, sladkých cherry rajčátek a vzácného šafránu dodá jemné rýži jedinečnou zlatavou barvu a nezaměnitelnou hloubku chuti. Postupné podlévání vývarem a závěrečné zjemnění máslem vytvoří dokonale krémovou konzistenci, kterou už jen stačí korunovat hoblinkami parmazánu.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 40 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    591 KCal

    27 %

    25 %

  • Energie

    2471 KJ

    27 %

    25 %

  • Sacharidy

    37,7 g

    43 %

    38 %

  • Vláknina

    0,9 g

    3 %

    3 %

  • Bílkoviny

    21,9 g

    35 %

    32 %

  • Tuky

    36,9 g

    57 %

    53 %

  • nasycené

    14,7 g

  • trans-mastné

    0,7 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Krevety a cherry rajčata omyjeme a necháme okapat. Rajčata rozpůlíme, šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
  2. Na polovině olivového oleje orestujeme nejdříve krevety, pak je dáme stranou, rozehřejeme zbytek a pak opečeme šalotku dosklovata. Poté přidáme rajčátka.
  3. Přisypeme rýži, restujeme ji asi 3 minuty, zalijeme vínem, přidáme šafrán a necháme víno odvařit. Pak přiléváme postupně vývar po 100 ml. Pokračujeme až do spotřebování vývaru.
  4. Na konec přidáme krevety, osolíme, opepříme a vmícháme máslo. Hotové rizoto rozdělíme na talíře, posypeme parmazánem a podáváme.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Pro dosažení pravé krémové konzistence (all’onda) používejte výhradně rizotové odrůdy rýže, jako je Arborio nebo Carnaroli, a vývar přilévejte vždy horký, abyste nepřerušili proces vaření.

Autoři: ,

Podobné recepty

Smažené nudle s vepřovým masem: Rychlá asijská pánev wok s ústřicovou omáčkou a zeleninou

Smažené nudle doplňují šťavnaté kousky vepřového masa, křupavá zelenina v podobě mrkve, zelených...

Houbové rizoto se šťavnatým kuřecím prsíčkem: Krémová italská klasika s parmazánem a tymiánem

Vychutnejte si oběd plný krémových a bohatých chutí. Jemné italské rizoto na bílém víně spojuje...

Hořčičná omáčka se zastřeným vejcem: Poctivý recept s pečenými bramborami a koprem

Vychutnejte si dokonalou souhru navinulých a krémových chutí. Smetanovou hořčičnou omáčku s jemným...

Houbové ragú: Voňavá lesní omáčka s mrkví, šalvějí a parmazánem

Vychutnejte si poctivé těstoviny provoněné lesem. Výrazné houbové ragú kombinuje směs čerstvých a...

Fit pizza z tvarohu a vloček: Zdravá alternativa s vysokým obsahem bílkovin

Vychutnejte si oblíbenou italskou klasiku v lehké a vyvážené verzi. Základem těsta je jemný tvaroh,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.