Ingredience
Postup
- Oloupané cibule nakrájíme na měsíčky, očištěné papriky na malé kostičky. V kastrolu se silným dnem rozpustíme máslo a osmahneme na něm cibuli. Přidáme rýži a orestujeme ji. Vmícháme papriky. Vše osolíme a zalijeme mlékem.
- Když se mléko vsákne do rýže, přiléváme (za stálého míchání) po naběračkách vodu nebo vývar. Přiléváme vždy teprve ve chvíli, kdy se předcházející vývar vsákne nebo vypaří.
- Když je rýže téměř měkká, zjemníme rizoto smetanou a pod pokličkou ho necháme dojít. Nakonec ho dle chuti dosolíme a opepříme.
- Výhonky chřestu oloupeme a zbavíme zdřevnatělých konců. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo a výhonky na něm opečeme. Osolíme je, opepříme, podlijeme vývarem a 10 minut podusíme. Podáváme ke krémovému rizotu. Zdobíme čerstvou petrželkou.
