Ingredience
Postup
- Napřed si najemno nakrájíme šalotku a česnek. Nastrouháme parmazán.
- Na pánvi rozehřejeme kousek másla a přidáme lžíci olivového oleje. Až se pánev rozpálí, přidáme šalotku a necháme zesklovatět. Pak přidáme nakrájený česnek, společně opékáme asi minutu.
- Přisypeme rýži a opékáme, dokud nezesklovatí, pak můžeme přilít víno. Mícháme, dokud se víno úplně nezredukuje. Pak risotto osolíme a opepříme.
- Po naběračkách přiléváme vřelý vývar. Vždy počkáme, dokud se nevsákne do rýže. Takto postupně spotřebujeme celou várku vývaru.
- Pak už můžeme pánev odstavit a přidat máslo. Za stálého míchání máslo rozpustíme a vmícháme nastrouhaný parmazán.
