Krémové houbové rizoto s parmazánem a česnekem – Italská klasika za 20 minut
Tradiční italská klasika sází na postupné přilévání vývaru a aromatické spojení orestovaných hub s čerstvým tymiánem a česnekem. Trpělivé míchání rýže v pánvi zajišťuje pokrmu nevídanu krémovost, kterou v závěru korunuje poctivý parmazán a čerstvé máslo. Tento sytý a chuťově vyzrálý oběd hraje barvami lesa a představuje vrchol jednoduché, leč technicky precizní domácí gastronomie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
371 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1550 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
38,0 g
43 %
38 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
9,5 g
15 %
14 %
-
Tuky
19,4 g
30 %
28 %
-
nasycené
8,7 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a v hlubší pánvi osmahneme na olivovém oleji. Přimícháme propláchnutou rýži a krátce osmahneme. Přidáme houby, oloupaný a pokrájený česnek, osolíme a restujeme asi 5 minut.
- V hrnci přivedeme k varu vývar a necháme ho probublávat. Do pánve pak přilijeme tolik vývaru, aby byla rýže potopená, a mícháme, dokud se nevstřebá. Poté přilijeme další část vývaru a takto postupujeme asi 15-20 minut.
- Rizoto odstavíme, na závěr přimícháme máslo a parmezán. Před podáváním dozdobíme snítkami tymiánu.
