Krémové brambory se špenátem a bešamelem podle babičky – Tradiční recept pro sychravé dny
Zapečený špenát je lahodné a výživné jídlo, které potěší milovníky zeleniny i sýrových zapečených pokrmů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
251 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1050 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
19,3 g
22 %
19 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
15,3 g
24 %
23 %
-
Tuky
11,8 g
18 %
17 %
-
nasycené
6,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory se slupkou uvaříme v osolené vodě doměkka. Necháme je vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky. Špenát očistíme, krátce spaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Pak ho nakrájíme nahrubo. Šunku nakrájíme na kostičky. Rozmarýn opláchneme a nasekáme.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, za stálého míchání provaříme a ochutíme muškátovým oříškem a solí.
- Zapékací formu vymažeme máslem, vyložíme vrstvou brambor, osolíme, opepříme, posypeme částí uzeniny a poklademe špenátem. Ten zalijeme bešamelem a posypeme trochou nastrouhaného sýra.
- Vrstvy střídáme a ukončíme vrstvou brambor. Povrch posypeme nasekaným rozmarýnem, strouhaným sýrem, osolíme a opepříme. Zakryjeme alobalem nebo přiklopíme, vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 50 minut. Asi 10 minut před dopečením odklopíme a zapečeme dozlatova.
