Ingredience
Postup
- Kořenovou zeleninu a cibuli oloupeme, nakrájíme na menší kousky, rozložíme na plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 20 minut.
- Máslo rozehřejeme v hrnci, přihodíme pečenou zeleninu, krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Na mírném ohni čtvrt hodiny povaříme, přilijeme smetanu a rozmixujeme.
- Polévku dochutíme solí a pepřem. Mrkev a petržel na chipsy pomocí škrabky nakrájíme na dlouhé tenké proužky a smažíme na oleji zhruba 12 minut dokřupava. Necháme je okapat na papírových utěrkách.
- Polévku prohřejeme a podáváme ji ozdobenou připravenými smaženými chipsy, nahrubo umletým pepřem a otrhanými čerstvými lístky hladkolisté petrželky. Můžeme ji doplnit pečivem.
