Ingredience
Postup
- Vepřovou pečeni očistíme, omyjeme, osušíme a povrch nařízneme do mřížky. Osolíme a opepříme.
- Pekáč vymažeme olejem, maso opečeme ze všech stran a pak podlijeme vývarem a vínem. Zakryjeme poklicí a pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 60 minut.
- Mezitím oloupeme šalotku. Fenykl, brokolici a rajčata omyjeme a necháme okapat. Brokolici rozebereme na malé růžičky, šalotku a fenykl nakrájíme na kousky.
- Do pekáče přilijeme podmáslí a vložíme všechnu připravenou zeleninu. Opět přiklopíme, vložíme zpět do trouby a pečeme ještě 10 minut. Pak pekáč odklopíme a dopékáme dalších 10 minut.
- Pečené maso nakrájíme na plátky a rozdělíme na talíře. Přelijeme výpekem a podáváme s pečenou zeleninou.
