Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem do krému, do kterého postupně vmícháme žloutky a směs hodně napěníme.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do máslového krému vmícháme mléko a část mouky, potom bílkový sníh a zbytek mouky smíchané s kypřicím práškem.
- Těsto rozetřeme do vymaštěného, moukou vysypaného menšího pekáčku, povrch uhladíme. Z omytých třešní otrháme stopky a obalíme je v hrubé mouce, aby se udržely na povrchu. Pravidelně jimi poklademe těsto.
- Bublaninu pečeme ve středně vyhřáté troubě (175 °C) asi 25-30 minut. Upečený moučník před podáváním pocukrujeme.
