Krémová špenátová polévka s parmazánovými krutony – Zdravý recept plný čerstvých vitamínů
Zdravý recept nabitý čerstvými vitamíny sází na bleskové orestování listového špenátu pro zachování jeho zářivé barvy. Domácí houskové krutony zapečené s bohatou vrstvou parmazánu dodávají krému neodolatelnou křupavost a dělají z této polévky oblíbenou stálici moderní a lehké kuchyně.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
374 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1564 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
20,0 g
23 %
20 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
11,5 g
18 %
17 %
-
Tuky
26,8 g
41 %
38 %
-
nasycené
12,7 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Špenát důkladně omyjeme a necháme okapat. Bramboru oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- V hrnci zahřejeme polovinu másla, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přimícháme pokrájenou bramboru a pokrájený česnek, zalijeme vývarem a vaříme zvolna asi 15 minut.
- Housku nakrájíme na kostičky, které smícháme s olivovým olejem a rozprostřeme na pekáček nebo plech vyložený pečicím papírem. Houstičky zasypeme parmazánem a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C, pečeme dozlatova.
- V jiném větším hrnci rozehřejeme zbylé máslo, přidáme pokrájený špenát a pár minut restujeme. Přilijeme 3/4 smetany, necháme přejít varem a směs promícháme s uvařeným vývarem, pak vše rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
- Polévku přecedíme přes jemné síto, podle chuti přisolíme, opepříme a rozdělíme do talířů nebo misek. Na každou porci nalijeme lžící pramínek smetany. Podáváme s upečenými houskovými krutónky.
