Krémová rybí polévka
Jemná krémová rybí polévka, kterou zvládne každý.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
280 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1171 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
8,4 g
10 %
8 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
18,8 g
30 %
28 %
-
Tuky
16,5 g
25 %
24 %
-
nasycené
10,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapří maso, hlavu i odřezky omyjeme, vložíme do hrnce s ledovou, jemně osolenou vodou a vaříme asi půl hodiny (ne déle). Poté vývar přecedíme a obereme maso.
- Šalotky oloupeme a nasekáme nadrobno. Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na kousky. V hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla a šalotku na něm necháme zesklovatět. Pak přidáme zbylou pokrájenou zeleninu a vše ještě společně orestujeme.
- Přilijeme víno a necháme je svařit. Pak přidáme scezený vývar. Zahustíme ho světlou jíškou, připravenou z mouky a zbylého másla. Polévku vaříme asi 15 minut.
- Polévku zjemníme smetanou, ochutíme solí, pepřem a muškátový oříškem. Vložíme do ní obrané kapří maso a necháme je prohřát. Polévku rozdělíme do talířů a ozdobíme bylinkami. Podáváme ji s houskovými krutónky.
