Krémová rybí polévka s bílým vínem a houbami – Gurmánský recept s jemnou konzistencí
Objevte hlubokou chuť lesních hub v kombinaci s jemným masem kapra a bílým vínem. Tato polévka vyniká bohatou strukturou a krémovitostí, kterou v závěru podtrhne rozšlehaný žloutek. Je to ideální pokrm pro náročné strávníky, kteří hledají v rybí polévce něco víc než jen tradici.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
156 KCal
7 %
6 %
-
Energie
651 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
7,1 g
8 %
7 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
8,0 g
13 %
12 %
-
Tuky
9,2 g
14 %
13 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušené houby namočíme na 30 minut do studené vody. Kapří maso omyjeme. Mrkev, celer a petržel oškrábeme a opláchneme. Cibuli oloupeme. Kořenovou zeleninu a cibuli dáme do hrnce s vodou. Přidáme kapra, bobkový list, nové koření a celý pepř, lehce osolíme a vaříme na mírném plameni asi 20 minut.
- Když je zelenina měkká, vývar přecedíme do jiného hrnce. Zeleninu nakrájíme na malé kousky, maso vykostíme a vše dáme zpět do vývaru.
- Mouku rozmícháme ve 100 ml vody dohladka. Změklé houby propláchneme vodou. Polévku přivedeme k varu, zahustíme ji moukou, přidáme houby, máslo, víno, okořeníme ji vegetou a vaříme asi 15 minut. Žloutek rozšleháme, nalijeme ho do polévky a na mírném plameni ještě krátce povaříme. Před podáváním ozdobíme bylinkami.
