Krémová polévka z růžičkové kapusty se slaninou – Oblíbený recept z neoblíbené zeleniny
Tato barevná polévka hýří svěžestí růžičkové kapusty vařené na skus a jemností rozmixovaného bramborového základu se smetanou. Křupavé krutony z toastového chleba a nasucho opečená slanina dodávají krému vítaný kontrast textur i uzený nádech, který vás nadchne svou intenzitou v každém soustu. Vyvážený sytý recept provoněný kmínem, který rozzáří každé polední menu svou barvou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
690 KCal
31 %
29 %
-
Energie
2888 KJ
31 %
29 %
-
Sacharidy
45,8 g
52 %
46 %
-
Vláknina
9,4 g
31 %
31 %
-
Bílkoviny
18,2 g
29 %
27 %
-
Tuky
46,3 g
71 %
66 %
-
nasycené
22,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a stroužky česneku oloupeme a nakrájíme najemno. Kořenovou petržel očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme pokrájenou cibuli, česnek, kořenovou petržel a za stálého míchání smažíme 5 minut. Přidáme nakrájené brambory, osolíme, opepříme a zeleninovou směs opékáme dalších 5 minut. Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a nakrájíme na poloviny.
- Připravený základ polévky zalijeme vývarem a přisypeme kmín. Přidáme polovinu množství kapusty a přivedeme k varu. Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté přidáme zbylou růžičkovou kapustu, dochutíme solí a několik minut povaříme. Nakonec zjemníme smetanou.
- Toastový chléb nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo a chléb na něm osmažíme dozlatova. Plátky slaniny překrájíme na menší kusy a opečeme je na pánvi nasucho. Připravenou polévku před servírováním ozdobíme opečeným chlebem společně s kousky slaniny.
