Ingredience
Postup
- Cibuli necháme na sádle zesklovatět a přidáme na tenké nudličky nakrájené zelí zbavené košťálu a 5 minut restujeme. Trochu orestovaného zelí si vyndáme stranou na ozdobení.
- Přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory, osolíme a opepříme, zalijeme vínem a tekutinu necháme téměř všechnu odvařit. Potom zalijeme vývarem a brambory necháme změknout.
- Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme solí, pepřem a šťávou z citronu a na závěr zjemníme smetanou.
- Na olivovém oleji orestujeme plátky parmské šunky a ozdobíme polévku spolu s restovaným zelím.
