Ingredience
Postup
- Celer, mrkev a petržel důkladně očistíme, nakrájíme na kolečka nebo kostičky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pórek rovněž očistíme, stonky brokolice oloupeme a nakrájíme na dílky. Vše opláchneme pod tekoucí studenou vodou. Hlavičky brokolice rozebereme na růžičky a pórek nakrájíme na tenká kolečka.
- Všechnu zeleninu krátce podusíme na rozpuštěném másle. Pak ji zalijeme 1250 ml horké vody, přidáme kostku masoxu a uvaříme doměkka. Pak vše rozmixujeme a propasírujeme přes husté síto. Polévku znovu přivedeme k varu, vložíme do ní omytý a na růžičky rozdělený květák, očištěné, na plátky nakrájené žampiony a pět minut povaříme.
- Nakonec ji zjemníme šlehačkovou smetanou, dochutíme špetkou strouhaného muškátového oříšku a podle chuti osolíme.
- Krémovou polévku ozdobíme zelenou petrželkou, popřípadě koprem.
