Ingredience
Postup
- Kuřecí omyjeme, vložíme do hrnce s osolenou vodou a krátce povaříme. Vzniklou tmavou pěnu odstraníme, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu vcelku, bobkový list, nové koření a vše uvaříme doměkka.
- Toastový chléb nakrájíme na trojúhelníčky a posypeme nastrouhaným sýrem. Dáme je na plech a zapečeme v rozehřáté troubě při 200 °C dozlatova. Na pánvi na rozehřátém oleji orestujeme očištěné a na kousky nakrájené žampiony.
- Kuřecí vývar scedíme, uvařenou zeleninu s masem necháme vychladnout a pak oboje nakrájíme na kousky. V kastrolu na másle zlehka osmahneme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji přecezeným vývarem, dobře rozmícháme a asi 20 minut povaříme.
- Do vývaru vlijeme smetanu, ochutíme ho muškátovým oříškem a pepřem. Nakonec do polévky vložíme nakrájené maso se zeleninou, osmahnuté houby a krátce povaříme. Polévku rozdělíme na porce a ozdobíme krutony a nasekanou petrželkou.
