Ingredience
Postup
- Mrkev a cibuli oloupeme a společně s řapíkatým celerem nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozehřejeme máslo, nasypeme zeleninu a restujeme asi pět minut.
- Potom zalijeme bílým vínem a zeleninovým vývarem. Přidáme prolisovaný česnek, bobkový list a oloupané celé kaštany.
- Na mírném stupni vaříme asi třicet minut. Když je zelenina měkká, vyjmeme z polévky několik kaštanů, které použijeme na ozdobu.
- Polévku dochutíme solí a pepřem, rozmixujeme a zjemníme smetanou. Jednotlivé porce polévky ozdobíme kaštany a hladkolistou petrželkou.
