Ingredience
Postup
- V hrnci na rozpuštěném másle orestujeme najemno nakrájenou oloupanou cibuli dosklovata. Přidáme na plátky nakrájené očištěné houby (část hub ponecháme na dozdobení), koření a společně opékáme, až houby pustí šťávu. Poté přilijeme vývar, přidáme na kostky nakrájené oloupané brambory, sůl a přiklopíme poklicí. Vaříme asi 20 minut doměkka.
- Na rozpálené pánvi opečeme na menší kousky pokrájenou slaninu dokřupava. Přendáme ji na talíř, do pánve přidáme sádlo a zprudka na něm opečeme odložené houby. Lehce je osolíme.
- Uvařenou polévku odstavíme, přilijeme polovinu 33% smetany a rozmixujeme dohladka. Krém rozdělíme do talířů a ozdobíme slaninou a opečenými pátky hub. Zbylou 33% smetanu smícháme se zakysanou smetanou a polévku jimi dle chuti zakápneme. Nakonec přidáme lístky petržele a podáváme.
