Krémová houbová polévka s pórkem, bílým vínem a opečenou šunkou – Elegantní recept pro náročné gurmány
Sofistikovaný recept pro náročné gurmány doplňuje lesní aroma hub o jemnost pórku a nádech bílého vína. Zprudka opečené kousky šunky a hub na povrchu hladkého krému dodávají polévce hravou texturu a punc exkluzivity, který z obyčejného vaření dělá elegantní kulinářskou událost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
499 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2090 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
21,0 g
24 %
21 %
-
Vláknina
8,1 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
15,6 g
25 %
23 %
-
Tuky
35,8 g
55 %
51 %
-
nasycené
19,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby očistíme a 100 g těch nejhezčích dáme stranou. Zbylé houby nakrájíme na plátky. V hrnci na směsi olivového oleje a 2 lžic másla zvolna orestujeme najemno nakrájený česnek a pórek nakrájený na kolečka. Přidáme houby a tymián, zvýšíme plamen a restujeme dalších cca 5 minut.
- Zaprášíme moukou a krátce zarestujeme. Zalijeme vývarem a vínem a dobře rozmícháme. Za stálého míchání přivedeme k varu. Poté plamen mírně stáhneme a za občasného míchání necháme na mírném ohni probublávat asi 15 minut.
- Jakmile jsou houby uvařené doměkka, rozmixujeme polévku dohladka. Vrátíme na oheň, přilijeme smetanu, osolíme, opepříme a už jen prohřejeme.
- Mezitím odložené houby nakrájíme na menší kousky a na zbylých 2 lžících rozehřátého másla je zprudka opečeme spolu se sušenou šunkou 3–5 minut dozlatova. Polévku rozdělíme do misek a doplníme opečenou houbovo-šunkovou směsí. Ozdobte tymiánem a ihned podáváme.
