Ingredience
Postup
- Chřest oloupeme škrabkou. Zdřevnatělé konce odřízneme. Pak výhonky pokrájíme na krátké špalíčky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
- V hrnci na másle necháme zesklovatět cibuli. Přidáme chřest a orestujeme ho. Zaprášíme ho moukou, promícháme a zalijeme vývarem. Na mírném ohni ho necháme vařit, dokud není úplně měkký. Pak polévku rozmixujeme.
- Polévku znovu přivedeme k varu a zjemníme ji smetanou. Dochutíme ji cukrem, solí, mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- Veku nakrájíme na drobné kostičky a opečeme na másle. Polévku rozdělíme do misek nebo talířů, doplníme krutonky a můžeme posypat bylinkami (pažitkou nebo petrželkou).
