Ingredience
Postup
- Z každé palice česneku odřízneme vrchní část – asi tak 1 centimetr. Česnekové palice rozložíme na pekáč, pokapeme je olejem a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Hotové česneky vyndáme a nechám vychladnout.
- Vychladlé stroužky česneku stiskneme mezi palcem a ukazovákem. Z každé slupky vymáčkneme měkký česnek a rozmačkáme ho vidličkou se solí. Pórek a cibuli nasekáme najemno.
- Máslo rozpustíme ve větším hrnci, přidáme česnek, pórek a cibuli a na mírném ohni je opékáme, až zesklovatí, asi 8 minut. Pokračujeme v míchání a přiléváme studený vývar. Polévku pomalu přivedeme k varu a na mírném ohni necháme asi 20 minut probublávat – občas zamícháme.
- Rozpustíme v menším rendlíku máslo, vsypeme mouku a orestujeme na světlou jíšku. Necháme ji zchladnout a pak vmícháme do polévky. Polévku necháme vychladnout a rozmixujeme ji mixérem. Přilijeme smetanu a provaříme ještě 10 minut.
- Toustový chléb nakrájíme na kostičky. V pánvi rozpustíme máslo a kostičky chleba vysypeme do pánve. Opékáme dozlatova a na poslední 2 minuty zamícháme 2 lisované stroužky česneku.
- Anglickou slaninu opečeme na suché pánvi do křupava. Polévku ochutíme solí a bílým pepřem. Podáváme posypané pažitkou, s opečenou anglickou slaninou a česnekovými krutony.
