Ingredience
Postup
- Slaninu nakrájíme nadrobno. Ve velikém rendlíku rozpustíme máslo a opečeme na něm slaninu spolu s cibulí dozlatova, přidáme česnek. Zmírníme oheň, přisypeme pórek s bramborami, přiklopíme a dusíme asi 5 minut.
- Přilijeme vývar, přivedeme k mírnému varu, přiklopíme a vaříme asi 20 minut.
- Odstavíme a necháme mírně zchladnout, poté polévku rozmixujeme. Dle chuti přidáme smetanu, osolíme, opepříme. Polévku prohřejeme, ale již nevaříme.
- Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme i se slupkou na tenké plátky. Dáme je do hrnce s vroucí osolenou vodou, přivedeme k varu, 4 minuty povaříme, scedíme a osušíme.
- V hluboké pánvi nahřejeme olej, opečeme na něm slaninu, vyjmeme ji na papírové utěrky a následně do pánve vložíme plátky brambor, osmažíme dozlatova, opět necháme okapat na papírových utěrkách.
- Polévku rozdělíme do misek, ozdobíme slaninou, bramborovými kolečky a pažitkou.
