Ingredience
Postup
- Máslo rozpustíme, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Odstavíme ji a zalijeme 600 ml vody. Vodu přiléváme po částech a důkladně vše prošleháme. Vrátíme na oheň a necháme za mírného varu provařit.
- Syrového lososa nasekáme na malé kousky, vložíme do mixéru, přidáme smetanu a rozmixujeme. Směs dáme do polévkového základu a ještě 5 minut povaříme. Podle chuti přidáme vegetu a osolíme.
- Uzeného lososa nakrájíme na malé kostičky, dáme do misky, mírně opepříme, přidáme lžičku olivového oleje, nasekaný kopr a promícháme. Dáme do chladničky a necháme chvíli marinovat. Z veky vykrájíme tvořítkem malá srdíčka a opečeme je na teflonové pánvi dozlatova. Hotová posypeme sekanou petrželkou.
- Marinovaného lososa dáme do horké polévky a krátce prohřejeme. Horký krém rozdělíme do talířů a dozdobíme bylinkovými srdíčky.
