Ingredience
Postup
- Čokoládu rozpustíme pozvolna ve vodní lázni. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a smícháme s rozpuštěnou čokoládou. Bílky šleháme s polovinu cukru a citronovou šťávou ve vodní lázni asi 10 minut (teplota by měla být 65 °C). Pak odstavíme a přidáme zbylý cukr. Vyšleháme na pevný sníh. Polovinu bílkové hmoty vmícháme do čokolády se smetanou. Menší skleničky naplníme do poloviny jejich výše polovinou připraveného krému.
- Maliny rozmačkáme a vmícháme do zbylé čokoládové směsi. Rozdělíme ji do skleniček na bílý krém. Necháme ztuhnout 120 minut v chladničce.
- Zbylý bílkový sníh dáme do cukrářského sáčku s řezanou tubičkou a na plech s pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. Pečeme v troubě předehřáté na 120 °C asi 60 minut. Pak troubu vypneme a necháme dalších 60 minut dosušit. Pohárky před podáváním ozdobíme malinami, pusinkami a okvětními plátky.
