Krém s medvědím česnekem a pošírovaným vejcem
Symbolem jara je medvědí česnek, jehož jemnou chuť ocení v krémové polévce. Zlatým hřebem bude pošírované vejce.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
287 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1202 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
13,2 g
15 %
13 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
12,4 g
20 %
18 %
-
Tuky
18,3 g
28 %
26 %
-
nasycené
9,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do kastrůlku nalijeme vodu a ocet, vodu trochu osolíme a přivedeme k varu. Teplotu stáhneme tak, aby se na dně hrnce tvořily bublinky. Metličkou vytvoříme vodní vír a do jeho středu vyklepneme vejce. Žloutek se krásně obalí v bílku. Vejce povaříme asi 3 minuty, poté ho děrovanou naběračkou přeložíme do nádoby se studenou vodou a postup opakujeme s každým vejcem zvlášť.
- Šalotky a bramboru oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme máslo a šalotku s bramborou chvíli restujeme. Poté je podlijeme vínem, necháme přejít varem, přilijeme vývar a základ vaříme do změknutí brambor. Medvědí česnek nasekáme nadrobno.
- Do základu přilijeme smetanu, přisypeme medvědí česnek, asi 3 minuty vše povaříme a poté dohladka rozmixujeme tyčovým mixérem. Polévku dochutíme solí a pepřem a metličkou ji našleháme do pěny.
- Do talířů rozdělíme pošírovaná vejce, přelijeme je polévkou a podáváme s křupavým plátkem chleba.
