Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s cukrem a zpracujeme s máslem, zakysanou smetanou, solí a žloutkem na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu 40 minut odležet.
- Odleželé těsto rozválíme na tenký plát. Dvě třetiny rozváleného plátu těsta posypeme nastrouhanými piškoty smíchanými s mandlemi, na ně rozložíme půlky švestek, posypeme skořicí a srolujeme do závinu tak, že na konci sbalíme těsto bez náplně, které potřeme rozšlehaným bílkem, aby se těsto dobře spojilo s již sbaleným závinem.
- Přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Celý povrch potřeme bílkem, závin na povrchu propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout na plechu a pak přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně. Před podáváním nakrájíme na porce a pocukrujeme.
