Křehký rebarborový koláč s vanilkovým pudinkem a smetanou – Vláčné pečení na nedělní odpoledne
Jemný vanilkový pudink a poctivá smetana zajišťují tomuto koláči neuvěřitelnou jemnost, která se doslova rozplývá na jazyku. Rebarbora v náplni uvolňuje svou šťávu a vytváří tak vláčný moučník, který je ideální volbou pro klidné a pohodové nedělní odpoledne.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
360 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1506 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
49,3 g
56 %
49 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
14,6 g
23 %
21 %
-
nasycené
8,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Přidáme na kousky nakrájený tuk, vanilkový cukr, citronovou kůru, sůl, vejce, mléko a zpracujeme na hladké těsto a necháme v chladničce 30 minut odležet.
- Rebarboru nakrájíme na kousky dlouhé asi 5 cm a pak na plátky. Zasypeme je cukrem a necháme pustit šťávu. Pak rebarboru podlijeme asi 100 ml vody a krátce spaříme. Přecedíme ji a necháme okapat.
- Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu o průměru 30 cm. Na těsto položíme alobal a nasypeme na něj fazole. Předpečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 10 minut, pak odstraníme fazole i s alobalem a dopékáme dalších 10 minut.
- Nálev z rebarbory doplníme do 300 ml vodou, přidáme smetanu a vanilkový pudink. Přivedeme za stálého míchání k varu a povaříme 2 minuty. Do horkého pudinku přidáme máslo a vejce. Náplň rozetřeme na předpečený korpus a povrch poklademe spařenou rebarboru. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout a pak nakrájíme.
