Křehký rebarborový koláč s malinami a tvarohem – Snadný recept s mandlovou krustou
Spojení navinulé rebarbory a sladkých malin na lůžku z mandlového tvarohu představuje vrchol letního pečení. Křehké těsto s plátky mandlí na okraji vytváří dokonalou krustu pro šťavnatou náplň, která svou vyváženou kyselinkou osvěží každé líné odpoledne. Tento koláč vyniká svou jednoduchostí a neobyčejně lákavou texturou, která vás nadchne.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
141 KCal
6 %
6 %
-
Energie
592 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
13,1 g
15 %
13 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
7,3 g
11 %
10 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Prosátou mouku zpracujeme s cukrem a máslem, špetkou soli, 2 lžícemi vody a žloutkem na pevné těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet. Pak těsto znovu krátce propracujeme a rozdělíme na dva díly.
- Jeden díl těsta rozválíme na kulatý plát o průměru 24 cm. Mandle nastrouháme v robotu a smícháme s tvarohem, cukrem a vanilkovým cukrem. Polovinu náplně rozetřeme do středu těsta asi 3 cm od okraje.
- Rebarboru očistíme, nakrájíme a kousky. Polovinu rebarbory a polovinu malin rozložíme na náplň. Okraje těsta přehneme přes sebe směrem do středu těsta. Okraj těsta potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme plátky mandlí.
- Koláč přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení sundáme z plechu a necháme na papíře vychladnout. Stejným způsobem připravíme i druhý koláč.
