Křehký rebarborový koláč s kytičkami z těsta a kukuřičným škrobem – Vláčný recept s krásným zdobením
Vyzkoušejte techniku zdobení kytičkami z těsta, která dodá vašemu rebarborovému koláči profesionální a hravý vzhled. Použití kukuřičného škrobu v náplni zajišťuje dokonalou vláčnost ovoce bez zbytečného vytékání šťávy, čímž vzniká technicky precizní a úchvatný moučník.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
284 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1187 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
37,1 g
42 %
37 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
3,7 g
6 %
5 %
-
Tuky
13,0 g
20 %
19 %
-
nasycené
7,7 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z mouky, másla, cukru, žloutku a mléka vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladničce odpočinout asi 60 minut.
- Rebarboru omyjeme a nakrájíme na malé kostky, které promícháme s cukrem a přemístíme do rendlíku. Za stálého míchání na mírném ohni rebarboru povaříme asi 10 minut. Přebytečnou šťávu slijeme, podle chuti případně dosladíme a necháme zcela vychladnout, poté vmícháme kukuřičný škrob.
- Odpočinuté těsto rozválíme na tloušťku zhruba 3 mm a přendáme do koláčové formy o průměru cca 23 cm. Přebytečné těsto odřízneme. Dovnitř na těsto rozprostřeme náplň. Zbylé těsto znovu rozválíme a vykrájíme kytičky, které rozložíme na náplň. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Po upečení koláč necháme vychladnout ve formě a podáváme ho lehce pocukrovaný.
