Ingredience
Postup
- Ingredience na těsto dobře propracujeme, vzniklou hmotu zabalíme do potravinové folie a uložíme na minimálně tři hodiny do lednice (lépe přes noc).
- Z cukru do tvarohové náplně vytvoříme na pánvi světlý karamel, do něhož přidáme 3 lžíce teplé smetany ke šlehání, promícháme a necháme vystydnout. Poté vyšleháme karamel s tvarohem, škrobem a žloutky a tvarohovou náplň uložíme do lednice. Z cukru do jablečné náplně vytvoříme na pánvi světlý karamel, přilijeme vodu a promícháme. Do karamelové lázně nasypeme ořechy, pánev odstavíme a necháme vystydnout.
- Dvě třetiny těsta vyválíme a pokryjeme jím dno i stěny nízké koláčové formy. Těsto propícháme vidličkou. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dorůžova. Necháme lehce vystydnout.
- Jablka očistíme, nastrouháme, zakápneme citronovou šťávou a promícháme se lžící škrobu a 50 g cukru. Ořechy v karamelové vodě zcedíme, nakrájíme nahrubo a přimícháme k jablkům. Vznikne jablečná náplň. Předpečený korpus poklademe tvarohovou a následně jablečnou náplní.
- Zbylou třetinu těsta vyválíme, nakrájíme na pásky a vytvoříme na koláči mřížky, které potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem krupicí. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 30-40 minut.
