Křehký meruňkový koláč s pudinkovým krémem a džemem – Sváteční dezert s jemnou náplní
Objevte kouzlo ušlechtilého moučníku, který pod vrstvou spařených a oloupaných meruněk ukrývá poctivý pudinkový krém provoněný máslem. Citronová kůra v těstě a závěrečný potěr z horkého džemu dodávají koláči rafinovaný lesk a vyvážený chuťový profil. Sváteční pečení, které díky delšímu odležení těsta v chladu dosahuje mimořádné jemnosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez odležení, chladnutí a pečení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
245 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1025 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
29,3 g
33 %
29 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
12,7 g
20 %
18 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem, přidáme citronovou kůru, vejce a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladu 60 minut odležet. Meruňky spaříme v horké vodě a oloupeme. Rozkrojíme na poloviny a vyndáme pecky.
- Z mléka, másla, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Těsto dobře přitiskneme k okrajům formy.
- Na připravené těsto rozetřeme pudinkovou náplň a na ni rozložíme půlky meruněk. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení horký koláč potřeme rozehřátým džemem a podáváme.
