Ingredience
Postup
- Z mouky, změklého másla, žloutků, soli a medu vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odležet 60 minut v chladničce.
- Lučinu vyšleháme s ricottou, vejci, medem a citronovou šťávou dohladka.
- Obdélníkovou koláčovou formu vymažeme tukem a na dno dáme pečicí papír.
- Na pomoučněném vále rozválíme odleželé těsto na plát silný asi 4 mm a vyložíme jím dno i boky připravené formy. Na dno rozetřeme náplň a pečeme v troubě předehřáté na 190 °C 15 minut. Poté teplotu snížíme na 135 °C a pečeme dalších 20 – 25 minut. Koláč necháme vychladnout ve formě.
- Mezitím broskve omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. V hluboké pánvi nahřejeme máslo, přidáme kůru, likér a med. Společně pozvolna rozpustíme. Do vzniklého sirupu přidáme broskve, krátce promícháme a odstavíme.
- Koláč opatrně vyndáme z formy. Povrch poklademe broskvemi, pokapeme sirupem a posypeme pistáciemi.
