Křehký králík na česneku s růžičkovou kapustou a slaninou z tlakového hrnce – Rychlá příprava pro rodinný oběd
Expresní cesta k dokonale měkkému masu vede přes tlakový hrnec, kde králík v kombinaci s česnekem a uzenou slaninou získá neuvěřitelnou hloubku chuti. Přídavek růžičkové kapusty v závěru vaření dodává pokrmu svěžest a dělá z něj ideální moderní variantu pro rychlý, ale poctivý rodinný oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
663 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2774 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
5,3 g
6 %
5 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
87,2 g
138 %
128 %
-
Tuky
31,6 g
49 %
45 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka očistíme, omyjeme a naporcujeme. Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme. Každou porci potřeme česnekem a osolíme. V tlakovém hrnci rozpálíme olej, porce králíka na něm opečeme a vyjmeme.
- Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a ve výpeku ji krátce orestujeme. Pak do hrnce vrátíme opečeného králíka a podlijeme asi 300 ml vody.
- Hrnec dobře uzamkneme poklicí, regulátor tlaku nastavíme na stupeň 1 a přivedeme k varu. Když se začne uvolňovat pára, snížíme teplotu a králíka dusíme 20-25 minut. Pak opatrně vypustíme páru a hrnec otevřeme.
- Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a větší růžičky překrojíme. Kapustičky přidáme ke králíkovi, hrnec opět uzavřeme, natlakujeme a vše dusíme ještě 5 minut. Po pozvolném vypuštění páry hrnec otevřeme. Králíka podáváme s dušenými kapustičkami, vařenými bramborami a vydušenou šťávou.
