Křehký koláč s rybízem, kokosem a solamylem – Luxusní originální recept s krustou
Dopřejte si luxusní gurmánský zážitek v podobě koláče s exotickým nádechem kokosu. Křupavá krusta z bílků a solamylu chrání šťavnaté kuličky rybízu na poctivém křehkém korpusu, který se doslova rozplývá na jazyku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
238 KCal
11 %
10 %
-
Energie
994 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
33,6 g
38 %
34 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tuk nakrájíme na malé kousky a zpracujeme ho s prosátou moukou, kypřicím práškem, moučkovým i vanilkovým cukrem a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do potravinové fólie a necháme v chladu 30 minut odpočinout.
- Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát. Vyložíme jím vymazanou koláčovou formu, zakryjeme ho alobalem a zasypeme fazolemi. Těsto pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Pak odstraníme alobal s fazolemi a korpus pečeme ještě asi 15 minut.
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem dotuha. Postupně do něj zašleháme moučkový cukr a solamyl. Nakonec zlehka vmícháme kokos a očištěné kuličky rybízu. Bílkovou hmotu rozetřeme na upečený korpus a zapékáme ji při 140 °C asi 30 minut. Poté koláč necháme vychladnout ve formě. Můžeme ho dozdobit kuličkami čerstvého rybízu.
