Ingredience
Postup
- Změklé máslo propracujeme se žloutky, cukrem, moukou, solí a kokosem. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme odležet nejlépe přes noc v chladu.
- Odleželé těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm a vložíme ho do formy (o rozměrech cca 35x14 cm). Dno propícháme vidličkou a odložíme do lednice asi na 20 minut, aby se těsto zatáhlo. Pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C 20-30 minut dorůžova.
- Na dno vychladlého korpusu rozetřeme marmeládu. Mascarpone promícháme se smetanou a cukrem a pak vyšleháme v hladký krém. Rozetřeme ho nebo nastříkáme pomocí cukrářského sáčku navrch koláče. Necháme odležet v chladu asi 180 minut.
- Do kastrůlku nalijeme 200 ml vody, přisypeme cukr, přivedeme k varu a vaříme pozvolna do zhoustnutí (konzistence sirupu).
- Pomeranč nakrájíme na slabé plátky. Vložíme je do hotového cukrového rozvaru, který pak stáhneme z ohně a necháme louhovat do vychladnutí. Položíme je navrch koláče a podáváme posypané plátky kokosu.
