Křehký koláč s kozím sýrem, cuketou a tymiánem – Gurmánský slaný quiche pro hosty
Gurmánský quiche na máslovém těstě sází na unikátní spojení výrazného kozího sýra a tenkých plátků cukety provoněných tymiánovým olejem. Technika předpečení korpusu zajišťuje dokonalou křupavost, která se skvěle doplňuje s krémovým středem a česnekovým aroma v každém soustu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
526 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2199 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
29,0 g
33 %
29 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
19,2 g
30 %
28 %
-
Tuky
36,4 g
56 %
52 %
-
nasycené
22,4 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme do mísy. Přidáme špetku soli, na kousky nakrájené změklé máslo, vejce a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme odležet v chladu asi 30 minut.
- Cukety omyjeme a nakrájíme na slabé plátky. Kozí sýr nebo lučinu dáme do misky, osolíme, opepříme a vše dobře promícháme. Česnek oloupeme, prolisujeme a promícháme s olivovým olejem a lístky tymiánu.
- Těsto vyválíme na pomoučněném vále na 5 mm silný plát a vmáčkneme ho do máslem vymazané formy. Přebytečné kraje odstraníme, dno propícháme vidličkou a vložíme do předehřáté trouby a předpečeme při 200 °C asi 20 minut.
- Korpus necháme zchladnout, potřeme sýrem a rozložíme kolečka cukety. Nakonec pokapeme připraveným a ochuceným olejem a dáme zpět do vyhřáté trouby. Dopékáme při 180 °C na 40 minut. Před podávání necháme lehce vychladnout.
