Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme těsto: Do mísy prosejeme mouku s cukrem a přimícháme mleté mandle. Přidáme máslo nakrájené na drobné kousky a vidličkou je zapracujeme do moučné směsi. Nakonec přilijeme žloutek rozmíchaný s octem a 1 lžící studené vody. Vypracujeme pevné těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladničce alespoň 30 minut rozležet.
- Mezitím připravíme náplň. Jahody očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Rybíz opláchneme, necháme okapat a bobule otrháme ze stopek. Vanilkový lusk podélně nařízneme a vyškrábneme z něj semínka. Jahody, rybíz, semínka z vanilkového lusku, krupicový cukr a pomerančovou kůru dáme do misky a promícháme.
- Těsto rozválíme na kulatou placku a přeneseme ji na plech vyložený pečicím papírem. Marcipán také rozválíme dokulata a plát položíme do středu těsta. Na něj rozdělíme ovocnou směs, přičemž okraj necháme volný. Těsto po celém obvodu přehneme mírně přes náplň, potřeme je rozšlehaným bílkem a posypeme mandlovými plátky. Koláč dáme na 10 minut do chladničky.
- Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 35 minut dozlatova. Necháme krátce zchladnout (asi 10 minut) a podáváme.
