Křehký jogurtový koláč s ostružinami – Lehký a osvěžující recept
Lehký a osvěžující recept na horké letní dny. Křehký korpus s jemnou jogurtovou náplní a čerstvým ostružinovým pyré je neodolatelným potěšením pro každého strávníka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
186 KCal
8 %
8 %
-
Energie
776 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
23,4 g
27 %
23 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,1 g
7 %
6 %
-
Tuky
7,9 g
12 %
11 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Prosátou mouku promícháme s cukrem, přidáme žloutky, špetku soli, máslo nakrájené na kousky a 5 lžic studené vody. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v chladu odležet asi 60 minut.
- Poté těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm, vyložíme jím obdélníkovou formu až k okrajům, položíme na něj alobal, nasypeme fazole na pečení a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C na 10 minut. Pak alobal s fazolemi odstraníme a dopékáme dalších 20 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
- Ostružiny rozmačkáme vidličkou, dáme je do kastrůlku, přidáme cukr, svaříme a rozmixujeme ponorným mixérem. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Nabobtnalou želatinu vymačkáme, přidáme do horkých ostružin, necháme rozpustit a vychladnout. Pak přidáme jogurt a vyšlehanou pevnou šlehačku.
- Hotovou náplň rozetřeme do formy s korpusem. Uložíme do ledničky nejméně na 6 hodin ztuhnout, poté vyjmeme z formy a povrch ozdobíme ostružinami.
