Křehký jablečný koláč s meruňkovou marmeládou a skořicí – Tradiční francouzský recept
Tradiční receptura s francouzským švihem sází na křehký korpus a bohatou vrstvu meruňkové marmelády. Precizně vyskládané plátky jablek doplněné o kopečky brusinek tvoří na talíři elegantní mozaiku, která provoní váš domov hřejivou skořicí a navodí atmosféru útulného domácího pečení.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
383 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1604 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
50,4 g
57 %
50 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,9 g
8 %
7 %
-
Tuky
17,9 g
28 %
26 %
-
nasycené
10,4 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosijeme mouku, přidáme na kostičky nakrájené máslo a zapracujeme do mouky. Přisypeme cukr, přidáme vejce a zpracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce asi na hodinu odpočinout.
- Jablka omyjeme a oloupeme, vykrajovačem zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky asi půl centimetrů silné. Těsto vyválíme na placku o průměru asi 30 cm a přeneseme do pečicí formy o průměru 24 cm. Do formy těsto jemně zatlačíme a přimáčkneme ke krajům. Přebytečné těsto odkrojíme. Dno propícháme vidličkou a dáme do předehřáté trouby na 180 °C asi 10 minut předpéct.
- Předpečený korpus vyjmeme z trouby, necháme trochu vychladnout, na dno rozetřeme meruňkovou marmeládu a od vnějšího okraje dokola vyskládáme plátky jablek tak, aby se částečně překrývaly. Zakryjeme celé dno. Jablka posypeme vanilkovým cukrem a skořicí. Do středu každého plátku jablka dáme kopeček brusinkové marmelády. Vložíme zpět do trouby a necháme asi 25 minut dopéct při teplotě 180 °C. Upečený koláč vyjmeme z trouby, rozkrájíme na 8 dílů a podáváme.
