Ingredience
Postup
- Mouku smícháme s moučkovým cukrem. Přidáme najemno nastrouhané mandle, vanilkový cukr, citronovou kůru, na kousky nakrájené máslo a vejce. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce 30 minut odležet.
- Po odležení těsto rozválíme na kulatý plát o průměru 30 cm a vyložíme jím koláčovou formu o průměru 24 cm. Těsto vymáčkneme po obvodu do okrajů vysokých asi 3 cm. Dno propícháme vidličkou a dáme předpéct asi na 20 minut při 180 °C.
- Čerstvý sýr smícháme s vejci, vanilkovým a moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Náplň rozetřeme na předpečený korpus. Jablka omyjeme a vykrojíme jádřince. Škrabkou na brambory okrajujeme dokola tenké plátky a skládáme je na sebe do růžiček, které potřeme citronovou šťávou.
- Jablečné růžičky rozložíme na náplň. Potřeme je rozehřátým meruňkovým džemem zředěným 2 lžícemi vody. Koláč dopékáme při 160 °C dalších 30 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
