Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme a zpracujeme s herou, zakysanou smetanou a octem na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu 40 minut odležet.
- Hrušky oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Zakapeme je citronovou šťávou a promícháme s nastrouhanými oříšky, rozinkami, cukrem, vanilkovým cukrem a skořicí.
- Odleželé těsto rozválíme na velmi tenký plát. Dvě třetiny rozváleného těsta posypeme nastrouhanými piškoty, na ně rozložíme hruškovou náplň a srolujeme do závinu tak, že na konci sbalíme těsto bez náplně, které potřeme rozšlehaným vejcem, aby se dobře spojilo se zatočeným závinem.
- Celý povrch potřeme zbylým vejcem a závin vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout na plechu, pak přendáme na kovovou mřížku a necháme zcela zchladnout. Před podáváním nakrájíme na porce a pocukrujeme.
