Ingredience
Postup
- Prosátou mouku zpracujeme s cukrem, máslem, vejcem, vodou a solí na pevné těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet. Pak těsto znovu krátce propracujeme rozválíme na kulatý plát o průměru 28 cm.
- Hrušky rozpůlíme a vykrojíme jádřince. Pak nakrájíme na tenké plátky do tvaru vějířku. Pokapeme citronovou šťávou. Nastrouhané piškoty zpracujeme s nastrouhanou marcipánovou hmotou (předem vychlazenou), máslem a skořicí na drobenku.
- Do středu těsta rozložíme asi 3 cm od okraje drobenku a na ni rozložíme vějířky z hrušek. Okraje těsta přehneme přes sebe směrem do středu těsta a sklady potřeme vodou, aby se slepily k sobě. Koláče přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Střed posypeme plátky mandlí.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Po upečení sundáme z plechu a necháme na papíře vychladnout. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
