Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s cukrem, přidáme vanilkový cukr, citronovou kůru, na kousky nakrájené máslo, žloutky a vše zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do folie a uložíme do chladničky na 30 minut odležet.
- Těsto pak rozválíme na plát silný asi 4 mm, vložíme na dno koláčové formy a vymáčkneme až k okrajům formy. Změklé máslo utřeme s cukrem a vejci do pěny, pak vmícháme najemno nastrouhané mandle a prosátou mouku. Lehce promícháme a naplníme do formy s těstem.
- Broskve očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Polovinu broskví rozložíme na naplň a koláč předpečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Pak vyndáme z trouby a na povrch naskládáme zbylé broskve. Dopékáme dalších 30 minut při 160 °C. Po upečení ihned potřeme rozehřátou zavařeninou a necháme vychladnout ve formě.
