Ingredience
Postup
- Změklé máslo nakrájíme na menší kousky a utřeme s cukrem do pěny.
- Pak postupně vmícháme vejce a nakonec prosátou mouku. Těsto vyklopíme na pomoučený vál a dobře prohněteme. Pak ho necháme asi hodinu v chladu odpočinout.
- Mezitím očistíme a vypeckujeme švestky a nakrájíme je na menší kousky. Formičky na tartaletky vymažeme tukem.
- Těsto rozválíme na plát silný asi půl centimetru. Rozkrájíme ho na osm čtverečků, které vmáčkneme do formiček a okraje uhladíme. Dno těsta lehce propícháme vidličkou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 10-15 minut.
- Předpečené tartaletky vyndáme z trouby a naplníme je pokrájenými švestkami. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě asi 15 minut.
- Mezitím rozehřejeme cukr s vodou a svaříme ho na světlý karamel. Vidličkou jej cákáme na vychladlé košíčky. Jak karamel chladne, vytvářejí se cákáním vlásky, ze kterých vytvoříme na košíčku karamelovou pavučinku. Nakonec tartaletky ozdobíme sekanými pistáciemi nebo oříšky.
