Křehké smažené grundle s olivami a strouhankou – Pikantní pochoutka na víkendový oběd
Grundle odležené v osolením mléce se trojnásobně obalí v různých trouhankách a moukách a smaží dozlatova. Křupavé v každém kousku, drobné a lahodné – rybičky na pivní zahrádce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 30 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
310 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1298 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
4,1 g
5 %
4 %
-
Vláknina
0,0 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
40,5 g
64 %
60 %
-
Tuky
14,9 g
23 %
21 %
-
nasycené
1,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Drobné rybičky pečlivě propláchneme vodou. Necháme je okapat a pak je vsypeme do osoleného mléka. Asi 2 hodiny je necháme odležet.
- Rybičky znovu propláchneme pod proudem studené vody a necháme je okapat. Osušíme je papírovou utěrkou a rozdělíme je na tři části.
- První část rybiček obalíme v hladké mouce, druhou v mouce promíchané s trochou mleté papriky. Poslední část rybiček obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.
- V pánvi rozehřejeme olej a rybičky na něm opečeme do zlatohněda. Pak je přendáme na papírový ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku. Podáváme je s tatarskou omáčkou či jakýmkoliv jiným dipem.
