Křehké profiterolky s pudinkovým krémem a citronovou polevou – Jemný zákusek
Jemné oválky z odpalovaného těsta, plněné poctivým pudinkovým krémem, vás nadchnou svou lehkostí a svěžestí. Citronová poleva z instantního nápoje dodává moučníku originální twist, který v kombinaci s dekorací z cukrových vajíček vytvoří dokonalou velikonoční sladkost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
141 KCal
6 %
6 %
-
Energie
591 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
17,8 g
20 %
18 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
2,4 g
4 %
3 %
-
Tuky
6,7 g
10 %
10 %
-
nasycené
2,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vodu se solí a olejem přivedeme k varu. Pak najednou vsypeme prosátou mouku. Zmírníme teplotu a vařečkou těsto mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny a dno nádoby. Těsto necháme vychladnout. Dáme ho do mísy a postupně přidáváme vejce, která vždy dobře zapracujeme do těsta.
- Hotové těsto naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plechy vymazané olejem nastříkáme tvary oválků. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Pak teplotu snížíme a dopékáme při 180 °C dalších 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a vodorovně prokrojíme.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém a necháme ho za stálého míchání vychladnout. Po vychladnutí rozšleháme robotem a přidáme na kousky nakrájené máslo. Vše společně vyšleháme na hladký krém.
- Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na spodní díl korpusu. Přiklopíme horním dílem korpusu a dáme do chladničky ztuhnout. Instantní nápoj rozpustíme v teplé vodě a smícháme s cukrem. Utřeme hladkou lesklou polevu. Polevou potřeme povrch ztuhlých vajíček a ozdobíme cukrovými vajíčky.
