Křehké podvodnice z kynutého těsta – Tradiční vánoční sušenky připravované pod vodou
Objevte fascinující techniku kynutí těsta pod vodní hladinou, díky které získají tyto vánoční sušenky svou pověstnou křehkost a lehkost. Jakmile koule těsta vyplave, je připravena k vykrajování tvarů, které se po krátkém pečení doslova rozplývají na jazyku. Obalení v moučkovém cukru s vanilkou pak jen doladí tuto neobyčejnou sváteční delikatesu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
57 KCal
3 %
2 %
-
Energie
240 KJ
3 %
2 %
-
Sacharidy
6,3 g
7 %
6 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
0,7 g
1 %
1 %
-
Tuky
3,2 g
5 %
5 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme vlažné mléko a umícháme kvásek. V teple ho necháme vzejít.
- Mouku prosejeme na vál. Přidáme sůl, citronovou kůru, máslo a kvásek. Vypracujeme hladké těsto a vymodelujeme z něj kouli, kterou asi na 2 hodiny vložíme do hlubší mísy se studenou vodou.
- Když těsto vyplave na hladinu, vyjmeme ho a osušíme. Rozválíme na plát a vykrájíme z něj různé tvary.
- Sušenky pečeme v troubě při 200 °C asi 8 minut. Ještě horké podvodnice obalujeme v moučkovém cukru promíchaném s cukrem vanilkovým.
