Křehké mandlové věnečky s citronovou kůrou – Jemné vánoční pečení
Jemné vánoční pečení sází na křehkost těsta z mandlové mouky provoněného citronovou kůrou a poctivým máslem. Dekorace z plátků mandlí a krystalového cukru dodává dozlatova upečeným věnečkům tu správnou texturu i sváteční vzhled, čímž vzniká nadčasová sladká klasika, která svou jemností projasní každou chvíli strávenou u vánoční kávy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
75 KCal
3 %
3 %
-
Energie
312 KJ
3 %
3 %
-
Sacharidy
6,4 g
7 %
6 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
1,3 g
2 %
2 %
-
Tuky
4,8 g
7 %
7 %
-
nasycené
2,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse smícháme prosátou hladkou mouku s kypřicím práškem a mandlovou moučkou. V druhé míse vyšleháme změklé máslo s krupicovým cukrem, mlékem, solí a kůrou do pěny. Ihned do ní zapracujeme moučnou směs. Z připraveného těsta vytvarujeme placku, kterou zabalíme do potravinářské fólie a necháme ji odpočinout 60 minut v chladničce.
- Na lehce pomoučněném vále rozválíme odleželé těsto na plát silný asi 3 mm a pomocí kulatého vykrajovátka s ozdobným okrajem vypícháme kolečka (cca 5 cm). V jejich středu pak vykrájíme kulatou formičkou o menším průměru otvory. Odkrojky opětovně zpracujeme.
- Věnečky rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem. Potřeme je prošlehaným vejcem a posypeme cukrem a plátky mandlí. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 12 minut dozlatova. Vychladlé věnečky skladujeme v uzavíratelné nádobě.
