Křehké kokosové košíčky s rybízovou marmeládou – Sladkokyselá tečka ke kávě
Křehké kokosové košíčky s rybízovou marmeládou – Sladkokyselá tečka ke kávě,
Mouku prosijeme a zpracujeme s máslem nakrájeným na kousky...,"Křehké těsto s nádechem octa tvoří dokonalý podklad pro navinulou rybízovou marmeládu a nadýchanou čepici z kokosového sněhu. Tyto košíčky nabízejí fascinující hru textur, kde se křupavý korpus potkává s jemnou pěnou stříkanou hvězdicovou trubičkou. Sladkokyselá tečka zdobená kandovanou třešní, která promění každé posezení u kávy ve slavnostní okamžik."
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez odležení těsta
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
274 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1145 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
29,9 g
34 %
30 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
15,4 g
24 %
22 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme a zpracujeme s máslem nakrájeným na kousky, žloutky a octem na pevné těsto, které necháme při pokojové teplotě 20 minut odležet.
- Těsto rozdělíme na stejně velké kousky a vmáčkneme je do kovových formiček na košíčky. Pak do nich rozdělíme rybízovou marmeládu.
- Z bílků a cukru ušleháme pevný sníh. Do sněhu lehce vmícháme kokos. Kokosovou hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hvězdicovou trubičkou a nastříkáme na marmeládu.
- Košíčky pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 30 minut. Po upečení je necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak velmi opatrně vyjmeme. Ozdobíme kandovanými třešněmi.
