Křehké cannoli s pistáciemi a skořicí – Tradiční smažené trubičky s ricottou
Autentické trubičky smažené dozlatova vynikají jemným těstem s přídavkem vína a krémem provoněným hřejivou skořicí. Drcené pistálie na koncích dodávají moučníku vítané křupnutí a eleganci, která vás v myšlenkách přenese do úzkých uliček slunného Středomoří.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
147 KCal
7 %
6 %
-
Energie
616 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
18,7 g
21 %
19 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,1 g
7 %
6 %
-
Tuky
5,9 g
9 %
8 %
-
nasycené
2,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosijeme mouku s moučkovým cukrem. Přidáme máslo, vejce, sůl, kakao a víno. Vypracujeme hladké těsto. Necháme ho asi 120 minut odležet v chladničce.
- Rozválíme ho na tenký plát a tvořítkem (o průměru 8 cm) vypícháme kolečka. Kovové trubičky na kremrole potřeme olejem a natočíme na ně vykrájené těsto. Spoje potřeme bílkem a dobře k sobě přitiskneme.
- V hlubší pánvi rozehřejeme olej a cannoli postupně usmažíme. Přendáme je na papírové kuchyňské utěrky, aby se odsál přebytečný tuk. Necháme je mírně vychladnout a pak sundáme z trubiček.
- Ricottu smícháme s cukrem a skořicí. Krém přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a cannoli naplníme. Konce trubiček s krémem obalíme v nasekaných pistáciích a lehce pocukrujeme. Ihned podáváme.
